Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone:

• 400g seppie con il nero
• 400g polpa di pomodoro
• 400g spaghetti
• olio extra vergine di oliva
• aglio
• cipolla
• peperoncino
• sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Pulire le seppie sporche e lasciare da parte le sacche del nero (servizio gratuito Nostrano).

Soffriggere in una padella capiente, olio, aglio, cipolla e peperoncino, unire le seppie tagliate a piccoli pezzi e fare cuocere bene.

Quando saranno rosolate aggiungere la polpa di pomodoro, un po’ di acqua e sale ed ultimare la cottura. Aggiungere, infine, il nero di seppia e far cuocere ancora qualche minuto. Cuocere gli spaghetti al dente poi saltare in padella, aggiungendo pepe e prezzemolo.