Risotto zucchine e calamari
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g riso
- 4 calamari
- 2 zucchine
- olio extra vergine dâ€TMoliva
- aglio
- prezzemolo
- sale e brodo vegetale
Preparazione:
Tagliare a piccoli pezzi i calamari, tagliare a dadini le zucchine.
In un tegame soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio che poi verrà tolto appena dorato. Aggiungere le zucchine insieme a un mestolo di brodo vegetale e far bollire per alcuni minuti. Unire i calamari e lasciar cuocere per 2 minuti circa, unire il riso e farlo tostare. Versate ogni tanto del brodo vegetale fino a cottura e mettere del sale quanto basta.
Servire ben caldo aggiungendo il prezzemolo tritato.
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
Insalatina radicchio e polpo |
 |
Chitarre alle acciughe al pesto di olive |
 |
Spaghetti al nero di seppia |
 |
Risotto zucchine e calamari |
 |
Brodetto alla sambenedettese |
 |
Rospo in potacchio |
|
|