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Brodetto alla sambenedettese

Brodetto alla sambenedettese

Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5/2 kg pesce misto
    (palombo, razza, mazzolina, rana pescatrice, scorfano, pannocchia, seppie, totano, ragno, scampi)
  • olio extra vergine d'oliva
  • cipolla
  • peperoncino
  • vino bianco
  • aceto di vino bianco
  • pomodori verdi
  • peperoni verdi e rossi
  • pane raffermo e sale

Preparazione:

In un tegame capiente rosolare nell’olio la cipolla tagliata con il peperoncino.

Appena imbiondita aggiungere totani e seppie tagliate, sfumare con il vino bianco, unite pomodori e peperoni puliti e tagliati e lasciar cuocere per qualche minuto.

Aggiungere i vari pesci rimasti e sale quanto basta, aggiungere un pochino di aceto e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio. Servire il brodetto con del pane raffermo abbrustolito.




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