Ròspe ‘mbutacchie
La rrobbe che ci vò pe’ 4 persò:
- 1,5/2 Kg ròspe
- Oje de jéve, lu ppiù bbune
- Peperuncì
- Aje
- Tresemaré
- Pumaderètte
- Vé’ bianghe e sale
Còme se prepare:
Se taje lu rospe a pizze più u mene uàle, se fa rusulà nghe l’oje bille calle e lu peperuncì, ce se mètte prassà de tresemaré e l’aje revestéte. A metà cuttóre se sfóme nghe lu vé’ bianghe, ce se mètte le premaderètte fatte e lu sale còme se vò.
Se fa fené a còce finacché i pizze de ròspe jè rusulate bbè bbè e quanne se reggére s’à da fa’ attenziò a nen sframecà’ la carne.
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Spaétte a lu nere de sècce |
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Resotte nghe le zucchine e i calamare |
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Vredétte a la Sammenedettèse |
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Rospe ‘mbutacchie |
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