Ròspe ‘mbutacchie

La rrobbe che ci vò pe’ 4 persò:

1,5/2 Kg ròspe
Oje de jéve, lu ppiù bbune
Peperuncì
Aje
Tresemaré
Pumaderètte
Vé’ bianghe e sale

Còme se prepare:

Se taje lu rospe a pizze più u mene uàle, se fa rusulà nghe l’oje bille calle e lu peperuncì, ce se mètte prassà de tresemaré e l’aje revestéte. A metà cuttóre se sfóme nghe lu vé’ bianghe, ce se mètte le premaderètte fatte e lu sale còme se vò.

Se fa fené a còce finacché i pizze de ròspe jè rusulate bbè bbè e quanne se reggére s’à da fa’ attenziò a nen sframecà’ la carne.