Vredétte a la Sammenedettèse

La rrobbe che ci vò pe’ 4 persò:

• 1,5/2 Kg pèsce meste
  (palómbe, baraccule, mazzeléne, ròspe, scarpéne, panocchie bianghe, sècce, carambucchie (tabbaccó), ragne, panocchie rosce)
v
• Oje de jéve, lu ppiù bbune
• Cipòlle
• Peperuncì
• Vé’ bianghe
• ‘cète de vé’ bianghe
• Premadòre vèrde
• Peperó verde e rósce
• Pa’ secche e sale

Còme se prepare:

Dèntre a nu tiàme bille larghe se fa rusulà’ nghe lu peperuncì la cipòlle tajate.

Appène che se ‘ndòre ce se mètte carambucchie (tabbaccó) e sècce tajate, se sfóme nghe lu vé’ bianghe, ce se mètte premadòre e peperò rlavate e tajate e se fa còce pe’ cacche menóte. A ‘stu pónte ce se mètte le varie qualetà de pèsce remmaste, lu sale che ce vò, mmeccò de ‘cète, e se fa còce acceche acceche nghe lu cupirchie.

Lu vredétte se serve nghe lu pa’ secche u bbrescate.