Còme se recunòsce lu pèsce nustrane
Pe’ sapè quale pèsce jè fresche e quale à state ‘mpurtate u scongelate:
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| Pèsce fresche nustrane |
Pèsce che nen jè fresche |
- Carne cumpatte e toste
- Ucchie retónne e véve
- Lu nere dell’ucchie rebrélle
- Branchie roscie, ‘sciócche e peléte
- Scaje che rellócceche
- Udòre bbune de mare
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- Carne sempre ppiò remmellate
- Ucchie ‘nfussate u piatte
- Lu nere dell’ucchie jè smurte e upache, quasce griggie
- Branchie sbiadéte, nghe lu roscie che devente marruncine, e mmeccò bavòse
- Scaje upache
- Udòre ‘nfurtéte e sempre ppiò frante, man’a mmane che s’allentane da lu dé ch’à state pescate
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Pe’ cunclóde’
Vu angóre magnà’ lu pèsce pescate ddù ddé fa ‘n Francia u trè dé fa ‘n Turchie? U maàre vu cumprà’ lu pèsce africane vicchie de cenque dé, u quelle cungelate ‘n anne fa ‘n Tailandie e Cina?
Lu sa che lu pèsce fresche de lu supermercate vè conservate dentre a i frigurifere? Ne le città più grosse la ggente dève da magnà lu pèsce che, se va bbé, ci à ddu dé.
Uje lu pesce ppiù fresche, pescate appèna mò, se trove jècche a Sammenedètte, lu secònne porte pescherecce, pe’ ‘mpurtanze, de l’Italie.
Lu pèsce nustrane renforze lu curpe e tè lentane le malatì nghe ugni sorte de ‘nfiammaziò. Fa bbè a le matre, a le donne che se dève da fijà e póre a i freché.
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