Brodetto alla sambenedettese
Ingredienti per 4 persone:
- 1,5/2 kg pesce misto
(palombo, razza, mazzolina, rana pescatrice, scorfano, pannocchia, seppie, totano, ragno, scampi)
- olio extra vergine d'oliva
- cipolla
- peperoncino
- vino bianco
- aceto di vino bianco
- pomodori verdi
- peperoni verdi e rossi
- pane raffermo e sale
Preparazione:
In un tegame capiente rosolare nell’olio la cipolla tagliata con il peperoncino.
Appena imbiondita aggiungere totani e seppie tagliate, sfumare con il vino bianco, unite pomodori e peperoni puliti e tagliati e lasciar cuocere per qualche minuto.
Aggiungere i vari pesci rimasti e sale quanto basta, aggiungere un pochino di aceto e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio. Servire il brodetto con del pane raffermo abbrustolito.
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Insalatina radicchio e polpo |
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Chitarre alle acciughe al pesto di olive |
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Spaghetti al nero di seppia |
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Risotto zucchine e calamari |
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Brodetto alla sambenedettese |
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Rospo in potacchio |
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